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와인 따는 법
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| 와인은 지구상에서 가장 오래된 술 중 하나이다. 구약성경의 노아 시대에 이미 포도원을 가꾸고 포도주를 만들어 마셨다는 것이 가장 오래된 와인에 관한 기록이지만, 누가 언제 처음 와인을 만들어 냈는지는... |
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와인, 황홀한 영혼의 물방울
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| “와인은 모든 진리와 지식과 철학으로 영혼을 가득 채울 권능을 지니고 있나니.” - 라블레(François Rabelais), [제5서(Le Cinquième et Dernier Livre)] [ 프랑스대혁명, 와인에 자유를 부여하다 ] 포도밭 주인이... |
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와인
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| 와인은 포도를 발효시켜 제조한 알코올 음료로서 당, 산, 효소, 물 혹은 기타 첨가물 없이 순수하게 포도와 효모를 이용하여 제조한 발효 식품이며, 우리나라 주세법 상 와인은 과실주의 일종이다.... |
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와인 라벨 읽는 법
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| 기본적으로 라벨에는 누가, 언제 수확한 포도로, 어디서 와인을 만들었는지를 보여주며, 추가적으로 알코올 함량, 병입 관련 정보, 포도밭 이름, 와인양조에 사용한 포도 품종 등 자세한 정보를 알려주기도... |
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오크 숙성의 비밀
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| 2,000여 년의 와인양조 역사에서 떼놓고 말할 수 없는 것이 바로 와인과 오크(Oak)의 관계이다. 만약 오크가 없었다면 우리가 지금 알고 있는 많은 와인들이 존재하지 않았을지도 모르며, 와인은 지금과 같은 맛... |
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포도주
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| 포도를 압착하여 얻은 즙액을 발효시켜서 얻은 과실주. [내용] 포도주감으로 적당한 품종이라고 보는 유럽종 포도는 중앙아시아의 코카서스지방 원산이다. 이 지역에서는 포도주를 태고적부터 만들고... |
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wine
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| vinegar(식초)는 프랑스 고어 vyn egre에서 온 말인데, vyn은 라틴어 vinum(wine), egre는 acer(sharp, pungent)에서 온 말이다. 직역하자면, "강하게 쏘는 와인"이란 뜻 |
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인간이 만든 신의 술
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| 와인은 오랜 세월 동안 사람이 만들어왔고 마셔왔다. 그러는 동안, 여러 품종의 포도와 서로 다른 기후만큼 수많은 종류의 와인이 태어났다. 대표적인 레드와인 외에도 화이트와인, 거품이 있는... |
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포도주
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| 포도를 원료로 하여 그 속에 함유된 당분을 알코올발효한 술. 맥주와 같이 인류가 발명한 가장 오래된 술. 약 6000년의 역사가 있다. 포도주에는 여러 종류가 있다. 흰색, 장미색, 빨강 등 색으로... |
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