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미스터 초밥왕
테라사와 다이스케 저 | 학산문화사 | 20030325
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소개 "신라호텔 임직원필독도서로 채택!!"
"「미스터 초밥왕」은 초밥 하나에도 애정을 담은 장인정신과 인간성이 바탕이 된 직업윤리, 가족에 대한 사랑 등 많은 교훈을 주고 호텔리어들의 서비스 정신 향상에도 큰 도움이 될 것 같아 교재로 선택하게 되었다."
-신라호텔 허태학 사장
"「미스터 초밥왕」은 딱딱한 경영 기법과 마케팅 이론 등의 내용을 알기 쉽게 설명해 놓고 있어 교육 효과가 만점이라고 판단하여 직원들의 필독도서로 지정."
-LG유통
「미스터 초밥왕」은 한마디로 작가가 초밥요리에 대해 체계적으로 공부를 하고 이해한 후 자기 것으로 소화해 만든 작품입니다.
작품 속에 요리 지식 및 조리과학이 자연스럽게 녹아 있으며 초밥뿐만 아니라 전반적인 조리원리에 관해서도 많은 도움이 되는, 교과서적인 내용을 많이 담고 있는 책입니다.
추천사
신라호텔 안효주 차장입니다. 일식당을 담당하고 있는 제가 「미스터 초밥왕」을 접하고서 느낀 점은 어느 분야나 깊이 파고들면 한길로 통한다는 것입니다.
「미스터 초밥왕」은 한마디로 작가가 초밥 요리에 대해 체계적으로 공부하고 이해한 후 자기 것으로 소화해 만든 작품입니다. 작품 속에는 요리 지식 및 조리과학이 자연스럽게 녹아 있으며 초밥뿐만 아니라 전반적인 조리원리에 관해서도 많은 도움이 되는, 교과서적인 내용을 많이 담고 있는 책입니다.
사실 제가 처음부터 이 책에 관심이 있었던 것은 아닙니다. 스시 카운터에 오시는 고객들께서 「미스터 초밥왕」이라는 만화책을 봤느냐고 자주 물어오셔서, 손님과의 대화가 이루어지려면 어느 정도 공통의 화제가 있어야겠기에 보게 된 것이 「미스터 초밥왕」과의 첫만남이었습니다.
별 기대 없이 읽기 시작한 「미스터 초밥왕」은 저에게 작은 충격이었습니다. 앞에서도 언급했듯이 체계적인 이해를 바탕으로 작품을 풀어나가, 요리를 처음 시작하는 초보자들에게 많은 도움이 될 뿐 아니라 조리사의 기본과 어려운 역경을 이겨나가는 집념, 승부욕 등 프로 조리사가 갖추어야 할 내용이 꽉 차있었습니다.
특히 21세기가 요구하는, 고정관념을 깨는 창작력은 높이 살 만하다고 생각합니다. 실제로 책에 나와 있는 요리들을 재현해보면 어떨까 하는 궁금증에서 만들어 보니 좋은 요리가 되었습니다.
이것이 계기가 되어 작가
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788952936592
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미스터 초밥왕 (아보카도 말이편, 한정판)
테라사와 다이스케 저 | 학산문화사 | 20030825
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소개 DAISUKE TERASAWA의 요리만화. 요리를 하면서 벌이는 흥미진진한 에피소드가 펼쳐진다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788952944696
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미스터 초밥왕
테라사와 다이스케 저 | 학산문화사 | 19980430
원 → 0원
소개
국제표준 도서번호(ISBN) : 2007104000903
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미스터 초밥왕
테라사와 다이스케 저 | 학산문화사 | 19980430
원 → 0원
소개
국제표준 도서번호(ISBN) : 2007104000941
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미스터 초밥왕
테라사와 다이스케 저 | 학산문화사 | 19990201
원 → 0원
소개
국제표준 도서번호(ISBN) : 2007104001276
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미스터 초밥왕 (전국대회편)
테라사와 다이스케 저 | 학산문화사 | 20001101
원 → 0원
소개
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788952905185
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미스터 초밥왕
테라사와 다이스케 저 | 학산문화사 | 19980430
원 → 0원
소개
국제표준 도서번호(ISBN) : 2007104000828
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미스터 초밥왕 (전국대회편)
테라사와 다이스케 저 | 학산문화사 | 20000625
원 → 0원
소개
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788952900838
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미스터 초밥왕
테라사와 다이스케 저 | 학산문화사 | 19980430
원 → 0원
소개
국제표준 도서번호(ISBN) : 2007104000958
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미스터 초밥왕
테라사와 다이스케 저 | 학산문화사 | 19980430
원 → 0원
소개
국제표준 도서번호(ISBN) : 2007104000989
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