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모던 한식조리
이진택 저 | 백산출판사 | 20220510
원 → 31,500원
소개 본서(本書)는 전통적인 한식조리법을 계승하면서 식재료 간의 궁합과 최소한의 조리 조작으로 현장 실무 조리사를 비롯해 누구나 손쉽게 활용할 수 있고 응용할 수 있도록 조리법의 단순화에 역점을 두었으며 한식조리 창업과 관련한 예비 창업자는 물론 기초 입문자들이 조리교육기관에서 실무적으로 응용할 수 있도록 내용을 구성하였다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165675271
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한식조리: 전, 적 (조리능력 향상의 길잡이)
한혜영^박선옥^성기협^신은채 저 | 백산출판사 | 20220310
원 → 12,600원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674724
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한식조리: 볶음
한혜영^김업식^박선옥^신은채 저 | 백산출판사 | 20220325
원 → 11,700원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674984
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한식조리: 구이 (조리능력 향상의 길잡이)
한혜영^김업식^박선옥^신은채 저 | 백산출판사 | 20220310
원 → 13,500원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674625
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한식조리: 찜, 선 (조리능력 향상의 길잡이)
한혜영^김업식^박선옥^신은채 저 | 백산출판사 | 20220310
원 → 13,500원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674618
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한식조리: 국, 탕 (조리능력 향상의 길잡이)
한혜영^박선옥^신은채^임재창 저 | 백산출판사 | 20220310
원 → 14,400원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674601
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Korean Food 101: A Glimpse into Everyday Dining (코리안 푸드 101: 백 한가지 한식 이야기)
한식재단 저 | 한림출판사 | 20141107
원 → 10,800원
소개 Here Are the 101 Korean Dishes You Should Know!
Good Introduction to Representative Korean Traditional Dishes
You might Obtain the Knowledge and Information on not only Korean Dishes but Korean and Korean Culture!
To enjoy Korean food culture with other citizens of the world, the Korean Food Foundation has attempted to investigate various resources on Korean food and to inform others about the value of modernized Korean cuisine. Hollym Corp., Publishers and the Korean Food Foundation published the book Korean Food 101: A Glimpse into Everyday Dining. This book is released to introduce representative 101 Korean traditional dishes for English readers.
This book consists of 10 chapters: “Cooked Grains and Porridge” “Noodles and Dumplings” “Soups” “Stews and Hot Pots” “Braised Dishes, Glazed Dishes and Stir-fried Dishes” “Grilled Dishes and Pan-fried Delicacies” “Sliced Raw Fish or Meat” “Kimchi” “Basic Side Dish” “Rice Cake, Korean Sweets and Beverages.” Readers could know the origins, common misconceptions, behind story of each Korean cuisine. The noticeable response of celebrities who tried to tasted Korean food, easy recipes for good taste, and prestigious locations for specific dishes are also introduced occasionally. Even more, all the Korean dishes are spelled in the Roman alphabet to best guide readers to correct reading and pronunciation.
Throughout the Korean Food 101, readers could easily get the knowledge and information on Korean dishes, because the book introduces dishes as not heavily. The book especially will be good for the people who do not know the details but have interests on Korean food and its culture. Furthermore, readers might understand not only Korean food but also Korean and Korean culture via reading the book. Additionally, they could get the answer of these questions: What does Korean mainly eat for a late-night snack? Why does Korean east sea mustard soup on their birthday?, Why do Korean have dried pollack soup for relieving hangover?, etc.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9781565914582
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The Korean Kitchen: 75 Healthy, Delicious and Easy Recipes (75 Healthy, Delicious and Easy Recipes)
한식재단 저 | 한림출판사(Hollym) | 20141226
원 → 25,200원
소개 세계인을 위한 세련된 한식 레시피북
세계인이 한국 음식을 쉽게 요리해 즐기도록 하는 책
미주권 외국인이 선호하는 대표 음식 75가지를 담다
한국의 음식과 음식 문화를 세계에 알리는 역할을 하는 한식재단과 한국 관련 도서를 꾸준히 출간하는 한림출판사가 한식 레시피북 『세계인을 위한 한국음식: 건강하고 맛있는 75선』을 출간하였다. 한국인과 외국인 독자 모두를 위해 국문·영문 두 언어로 제작된 본 도서는 단순히 한식 레시피 모음집이 아니라 누구든지 이 책을 통해 한식의 기초를 탄탄히 다질 수 있도록 알찬 구성으로 기획되었다. 이 책에서는 한국 음식의 역사와 문화의 전반적 설명에 이어 한식 요리의 기초가 되는 기본 조리법을 먼저 만나게 된다. 이어서 외국에서 특히 유용할 한식 재료 조달 방법 및 대체 조리법을 소개하였다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9781565914599
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한국인이 사랑하는 오래된 한식당
한식재단 저 | 한국외식정보 | 20120718
원 → 13,500원
소개 1904년 이문설농탕에서 1967년 청화집까지 반세기를 이어 맛과 추억을 내림해온 오래된 한식당의 그리운 풍경을 기록한 책이다. 역사와 문화의 향기가 담긴 한식당의 발자취를 밟아 그리움과 추억을 요리하는 오래된 한식당을 발굴해 한 권의 책으로 엮었다.
최근 한식 및 한식문화가 전 세계인의 주목을 받고 있는 가운데 한국인의 삶 속에 깊숙이 뿌리내린 전국의 한식당들을 찾아 수록했다. 제대로 된 기록 한 편 찾기 어려운 한식당, 정확한 개업 연도조차 모르는 경우도 있지만 오랜 시간 동안 한국인의 입과 그리움을 달래온 한식당들을 발굴해 소개하고 있다.
이 책을 통해 국민들은 한국인이 사랑해온 우리나라 한식당의 오랜 역사를 읽어볼 수 있다. 특히 부록에 오래된 한식당들의 옛 모습이 담긴 사진들을 화보로 수록해 볼거리를 더했다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788987931296
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연변 조선족 전통음식을 담다
한식재단 저 | 한국외식정보 | 20170610
원 → 13,500원
소개 '연변 조선족 전통음식을 담다'에는 중국 연변지역 이상의 노인분들을 대상으로 조사한 결과물인 조석족 전통음식조리법과 조선족 전통음식 문화에 대한 이야기가 담겨있다.
우리민족은 세계 곳곳에서 다양한 생활을 영위하고 있으며 특색있는 전통음식문화를 계승하고 발전시켜 왔다. 특히 '연변 조선족 전통음식을 담다'를 통해 오래 전 중국 동북지역으로 이주했음에도 음식문화에서는 민족정체성을 고집하면서 한식 원형을 지키고 있는 조선족들의 음식문화를 이해하는 시간을 가져보시기 바란다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788987931425
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